Cheesecake alla Zucca

Qualche giorno fa ho pensato sarebbe stato carino provare qualche ricetta con la zucca. E' un alimento che mi piace, ma che uso poco e che gusto ancora meno spesso... pertanto ho deciso di cogliere l'occasione di "Halloween" e dilettarmi in cucina con qualcosa di gustoso, simpatico e facile da realizzare.
La ricetta originale che sto presentando potete trovarla su giallozafferano.it
Ma passiamo ora alle dosi e alla preparazione. :)

Ingredienti (tortiera da 24cm)
Per la base:
- 250gr Biscotti Digestive
- 150gr Burro ; 2 cucchiai Zucchero Canna
Per la cheesecake:
- 250gr Polpa di Zucca ; 500gr Philadelphia
- 200ml Panna Fresca ; 200gr Zucchero
- 2 uova intere ; 2 tuorli
- 1 cucchiaino Cannella ; 3 cucchiai Succo Limone
- 1 grosso pizzico di Sale
Per la guarnizione:

- 80gr Cioccolato Fondente ; 1 Caramella scura

Preparazione

Per prima cosa è necessario preparare la zucca, tagliandola a listarelle e privandola della buccia. Adagiare le fette su una piastra da forno, sulla quale avrete precedentemente posto della carta alluminio, e coprite bene la zucca. Infornate in forno caldo per circa 45 minuti, a 170°.

Nel frattempo preparate la base la cheesecake, mettendo in un mixer i biscotti insieme a 2 cucchiai di zucchero di canna. Riducete il tutto a una polvere, e aggiungete il burro fuso, mescolando con cura il composto fino a quando i biscotti non avranno assorbito la totalità del liquido. Imburrate una teglia a cerniera, andandola poi a rivestire con della carta forno. Cospargete il fondo della tortiera con il composto di biscotti e burro, appiattendo il tutto e formando un bordo uniforme.

Lasciate riposare in frigorifero la tortiera per almeno una mezz'ora, in modo tale da lasciar rassodare il fondo. E' ora possibile iniziare a preparare la farcitura della cheesecake.
Unite la philadelphia con lo zucchero e la polpa di zucca ben sminuzzata. Iniziate a mescolare gli ingredienti aggiungendo poi i 3 cucchiai di Succo di Limone, la cannella, la panna e infine le uova, incorporandole una alla volta.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati ed il composto risulterà liscio e omogeneo, versatelo nella teglia e mettetela in forno già caldo a 190° per 50 minuti.
Una volta sfornata la cheesecake, lasciatela raffreddare, toglietela dalla tortiera e decoratela con il cioccolato fuso, aiutandovi con una sach a poche.
Da un punto "centrale", tirate alcune linee non regolari fino ai bordi, dopodichè disegnate degli archetti tra le linee, in modo da formare una ragnatela. Prendete la caramella scusa e ponetela su uno dei "fili" e disegnate delle zampette a quello che sarà il vostro ragnetto.